巧克力云提拉米苏【难忘美味20分完成】

马斯卡邦起司200g鲜奶油200g66%巧克力100g卡鲁哇咖啡酒40g炼奶10g水40g吉利丁片2.5片

步骤1:吉利丁片，放到冰开水泡软后。加入55度的水融化，保温备用。

步骤2:oreo饼干放进塑胶袋中用杆面棍压碎，奶油放进微波炉让它溶化后和oreo饼干均匀混合在一起，再倒进模子里，压紧后放进冰箱冷藏备用。

步骤3:巧克力用隔水加热方式让它溶化，不可超过50度。

步骤4:鲜奶油放入盆中，底下垫一盆冰水用电动打蛋器打发，全程慢速打至6分发后，放到冰箱冷藏。

步骤5:将马斯卡邦起司打软后，加入炼奶，卡鲁哇咖啡酒拌匀，再加入鲜奶油搅拌成糊。加入溶解的吉利丁仔细搅拌均匀，（这边也是非常重要，没仔细拌匀的话最后会凝固不了）以隔水方式泡在冰水中散热，一边搅拌至浓稠状。

步骤6:将冰箱的饼干底取出，再将这巧克力和提拉米苏糊交错方式倒入饼干底上面，只要大概整体画个几圈就可以了。

步骤7:最后再将倒入的提拉米苏糊放入冷藏库一晚到完全固定为止脱模时用热毛巾围在模型外围数秒，下面用个瓶子比底模还小的顶着,即可顺利脱模。