用料

牛腱子心2条,洋葱1颗,红萝卜2颗,西洋芹1束,综合香料束1束,酸豆1汤匙,牛番茄1颗,酸黄瓜100g,平叶巴西里1把,盐巴少许,胡椒少许,特级橄榄油适量,第戎芥末酱1汤匙

法式醃渍牛肉的做法

水锅装满，放入红萝卜、西洋芹与洋葱(比例为1:1:2)再加入综合香料束(巴西里的梗、月桂叶、百里香)用棉绳绑紧开火炖煮。

炖煮约2小时后，将煮好的牛腱取出切成薄片。

将红葱头、酸黄瓜、蕃茄切碎备用。

混合第戎芥末酱、些许的橄榄油、盐巴与黑胡椒搅拌均匀制成酱汁。

将酱汁淋在肉片上，并铺上切丁的牛番茄、红葱头、酸豆、酸黄瓜与剁碎的平叶巴西里叶即完成。

---

---