用料

4人份砂糖100公克白醋100cc盐巴5公克大辣椒20公克小黄瓜100公克红萝卜100公克白萝卜400公克

《二厨料理醃制》港式泡菜约540.6大卡的做法

步骤1:1.白萝卜、红萝卜、小黄瓜切成菱形。

步骤2:2.拌入盐巴均匀混合。

步骤3:3.等待1小时出水。（可放在漏盆中底部就不会泡在盐水中）

步骤4:4.将食材沥干与辣椒一起放入袋中，加入糖醋水。

步骤5:5.将多余空气挤出绑好，放入冷藏隔天就可食用。（使用袋子挤出多余空气，这样可以用少量的醋汁醃制食材）

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