芋头烧鸡

芋头3两,煮熟盐水鸡腿2支,大蒜10粒,辣椒丁少许,葱段少许,酱油4茶匙,味淋3茶匙,清酒4茶匙,水1碗半,高汤半碗

1、芋头切成丁状、葱及辣椒切成段。用盐水将鸡腿煮熟

2、先热锅并加少许油，将芋头放入锅中用温火干煎至焦香

3、将鸡腿肉去骨(将鸡腿从中间切开后，沿着骨头顺纹去骨)并将鸡肉切成一口大小

4、转向锅内==>芋头表面煎至些许焦黄时，加入高汤熬煮芋头(此时可加入刚刚鸡腿骨熬煮)并盖上锅盖约5分钟

5、开锅，此时汤汁已快收乾，将骨头夹起，加入完整大蒜粒，炒一炒

6、放入鸡腿肉，炒匀

7、接着，将酱油四茶匙、味淋3茶匙+清酒1茶匙调和后加入锅内拌炒，让酱色调匀在鸡肉及芋头上

8、最后加入葱花段及辣椒

9、若想要有一点的汤汁，就加入一些水到锅内即可喔