用料

杏饱菇4条,蒜头（拍碎）1粒,青葱（切段）1根,调味料如下,酱油1茶匙,糖1茶匙,米酒1小匙,水（量米杯）1杯,盐与柴鱼精少许

酱卤杏饱菇的做法

1、将杏饱菇儿对半切开后，正反二面用刀子划上英文字母X，并再分成3块备用。（大条则分成3块，小条则分成2块）

2、起油锅先爆香蒜头与葱段后，再放入杏饱菇拌炒（约30秒）。

3、从锅边倒入米油炝香杏饱菇后，立即倒入所有调味料（不含盐与柴鱼精）略拌炒一下后，盖锅焖煮约1分钟。

4、待锅盖冒出水蒸气时，即可拿起锅盖，放入盐与柴鱼精调味并拌炒一下与收汁后，便即可上桌食用。

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