方便煮之晶莹剔透珍珠丸

猪绞肉(绞两次)半斤糯米半包荸荠3颗葱末适量姜末适量酱油适量香油少许太白粉适量蛋白一颗香料粉少许盐少少许油少少许

步骤1:材料买全了吗!??!

步骤2:然就是把糯米泡水唷!这样米心去蒸的时候才比较容易透容易软

步骤3:在泡米的同时，就开始剁葱末、姜末跟荸荠了，加入荸荠是让口感上有些变化不会太单调，也可以减少纯粹肉味的腻感唷(哈但今天下班太累，剁的不是很像末...看个人喜好囉~)

步骤4:弄好之后再加入酱油、盐巴、香料粉、油、太白粉跟蛋白充分搅匀，其实很难说佐料的份量一定要多少，一切还是看个人咸淡的偏好唷~但太白粉跟蛋白是可以增加肉的黏性，吃起来较不会太松散~我喜欢用手去搅拌+摔打肉，这样比较可以充分抓和佐料跟肉

步骤5:将拌好的肉取适量大小(还是照个人喜欢)，在手上摔来摔去，搓圆之后就丢入泡好的糯米碗中(我通常都会提前将米泡水，时间长短不一定看个人喜欢，时间多就会泡上半天XD)

步骤6:看她摔成圆圆的样子就放到碗里沾米吧

步骤7:接下来就是抓着碗顺时针or逆时针转，让肉丸可以均匀的沾上糯米

步骤8:将做好的珍珠丸好好的排在蒸盘中，记得要留一点空隙，免得所有丸子都沾在一起了~(这次半斤绞肉的份量刚刚好放满一个盘子，喔耶!!也不用担心用不完的糯米怎么办，之后可以和白米一起煮饭，会很好吃唷)

步骤9:在大同电锅内锅放一杯水就可以去蒸了，跳起来之后就有香喷喷的珍珠丸了!!!糯米澎湃道都看不到肉了XD