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九层塔随意,蛋3颗,油或麻油适量
1、九层塔切碎备用
2、鸡蛋打散加入盐少许（也可加一点酱油更香），加一大匙水、备用的九层塔打散
3、热锅加油或麻油（要够热才能煎蛋）
4、蛋液倒入油锅，转小火，不要翻动，转动锅子让蛋均匀受热。可用锅铲把周围较薄的蛋推起
5、蛋定型后表层还有流动蛋液是正常的，用锅铲把蛋依序往内卷，边卷边煎。卷完成后再继续煎让表面颜色深一些。起锅斜切。
