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蕃薯面包棒

为您提供蕃薯面包棒的菜谱,包括蕃薯面包棒的做法,蕃薯面包棒的做法步骤,蕃薯面包棒怎么做好吃等详细内容。

用料

蒸熟的黄蕃薯150克砂糖1大匙牛奶2-3大匙蛋液适量黑芝麻适量高筋面粉160克低筋面粉40克速发酵母粉4克全蛋液20克砂糖20克盐3克软化的无盐奶油20克牛奶100克

蕃薯面包棒的做法

步骤1:将蒸熟的黄蕃薯趁热压成泥状,再加入牛奶和砂糖拌匀,装入挤花袋内备用

步骤2:将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑

步骤3:打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

步骤4:面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

步骤5:将面团切割成3等分并分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

步骤6:将小面团压扁后,擀成长方形,在中间挤上一条步骤1,然后把上下两侧对折,接缝处用手指紧密捏合

步骤7:将接缝处朝下,排在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵

步骤8:发酵完成后,在表面刷上一层蛋液,再用小刀斜划几刀,然后撒上黑芝麻装饰

步骤9:放入已预热190℃的烤箱中,烤12-15分钟即可



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