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嫩茄子，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，胡椒粉，鸡精
1.茄子洗净切片，用盐、胡椒粉、鸡精腌渍10分钟
2.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊
3.将茄子片挂匀糊，用小火煎
4.两面煎黄即可
5.好了，食用时沾蒜蓉辣椒汁，非常好吃
