用料

西红柿1个，老豆腐1块，姜5克，葱2根，大料2个，盐2克

白里透红的做法

1.把西红柿切成小块；豆腐切成小块；葱切葱花，姜切片备用

2.把葱姜和两粒大料放到锅中爆香，大料是这道菜提味的关键，让这道菜虽然没有放肉却带有一种肉的香味。

3.葱姜和大料爆香后，放入西红柿翻炒，炒到西红柿变得有些软烂。

4.这个时候，我们放入豆腐块，添入没过豆腐的水，调入盐，糖和鸡精大火收汤就做好了。如果你喜欢，还可以在最后放些水淀粉勾芡。

小贴士

有些朋友可能会担心，这样炒过的西红柿会损失维生素。确实过分加热后维生素C的损失很多。但是有一种营养素经过炒制后作用增加了。这就是蕃茄红素！所以西红柿不管是生吃还是炒制以后，它的营养价值都是很高的，大家可以放心的吃了！

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