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家传香辣半筋半肉红烧牛肉
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用料
牛腩1斤牛筋1斤牛骨3根(可不用)洋葱1颗(切片)姜1块(用刀面略拍切块)蒜头10瓣干辣椒10根八角3瓣辣豆瓣酱20g绍兴酒400cc开水1000cc糖少许
家传香辣半筋半肉红烧牛肉的做法
步骤1:将牛腩、牛筋、牛骨用滚水川烫洗净。炒锅加入少许油，加入姜块、蒜头、洋葱爆炒出香气再加入干辣椒、八角炒香。
步骤2:加入牛腩、牛筋续炒，加入辣豆瓣酱、糖将材料炒出香气后加入200cc的绍兴酒。
步骤3:将炒过的牛肉等移至铸铁锅(或炖锅)后，放入牛骨加入约1000cc的开水需盖过材料，开小火炖煮约2小时至牛肉与牛筋软烂即完成，可于起锅前再加入200cc的绍兴酒开中火煮滚即完成。