用料

生食用干贝6颗鲑鱼卵适量生菜(装饰用)适量中筋面粉50g室温软化奶油25g盐少许冷水10ml橄榄油1大匙柠檬汁1小匙芥末籽酱1/2小匙果糖1小匙

炙烧干贝塔缀鲑鱼卵的做法

步骤1:塔皮所有材料揉成光滑面团,擀平(约0.3公分)后以模型切成圆形,用叉子在表面刺满小孔

步骤2:烤箱预热至170度,将塔皮烤至金黄(约12~15分钟),取出放凉干贝切薄片以火枪将两面炙烧(没有火枪可改用平底锅轻煎)

步骤3:混合酱汁所有材料,加入干贝拌匀

步骤4:将干贝堆叠于塔皮上,并以适量鲑鱼卵与生菜装饰就完成了！

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