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用料
低筋面粉130克糖110克无盐奶油100克蛋(小颗3颗)2颗蜂蜜30克泡打粉(无锡)5克柠檬皮1~2颗柠檬汁半颗糖粉50克柠檬汁半颗
柠檬蜂蜜马德莲的做法
步骤1:无盐奶油用小火煮...煮到焦糖色...关火...放凉
步骤2:柠檬皮+糖...用手搓ㄧ搓...让糖吸收柠檬皮的香气
步骤3:蛋+柠檬糖...搅拌均匀...到没有颗粒
步骤4:在加入...蜂蜜...柠檬汁...面粉(过塞)...泡打粉...搅拌均匀...到没有面粉颗粒
步骤5:在加入放凉的....焦糖色的奶油...搅拌均匀...到全吸收...放入冷藏中一天,最起码ㄧ个小时后在烤
步骤6:拿出烤模...刷上薄薄的奶油...在洒上面粉在烤模上...在把多余的面粉倒扣(这样是因为烤好时比较好脱模)
步骤7:挤入面糊...挤8分满...(不要几全满,烤时会澎)...170度..烤13~15分钟......(烤模有卖6个装的,因为我的烤箱装不下这样的,所以我用这种烤模,所以大家可以自己做微调)
步骤8:烤好时放微凉,脱模后..沾上...柠檬汁+糖粉的...柠檬糖霜(背壳那边沾就好)