用料

蛋4-5颗,九层塔适量,菜脯1小把,葱1根,虾米少许,盐巴少许,酱油1小匙

香煎九层塔菜脯蛋的做法

菜脯先泡水半小时去掉过重的咸味,沥干后再将菜脯切碎备用／虾米泡软切碎备用

4﹣5颗蛋打散,葱一根切成葱花(葱绿加入蛋液里),九层塔切细碎加入蛋液里,再加入一小匙的酱油及少许盐巴提味

菜脯／虾米／葱白先下锅炒出香味,起锅后再拌入蛋液里;均匀搅拌备用

取一平底锅,加入2﹣3大匙油,倒入菜脯蛋液

以中小火煎至两面金黄即可

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