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冬至来吃锅~麻辣鸭血豆腐煲
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用料
蒜头3粒老姜6片红辣椒1支葱2根咸菜少许白菜6片鸭血1块板豆腐1块市售臭豆腐3块金针菇1包玉米笋6支豆芽菜1包辣椒油1茶匙辣椒干半条八角3粒花椒1汤匙月桂叶2片丁香5粒高汤1000c.c
冬至来吃锅~麻辣鸭血豆腐煲的做法
步骤1:鸭血洗净切块,板豆腐先切块再放到冷冻库中冰二三个小时,金针菇去尾端再对切,玉米笋斜对切,豆芽菜去头尾
步骤2:取一平底锅,加入一汤匙油,把汤底材料顺序加入,爆出香味后,再顺序加入香料材料,用中小火煮40分钟,即为麻辣汤底
步骤3:倒到砂锅中,再加入煲底材料~鸭血,冻豆腐,臭豆腐,玉米笋,金针菇同煮
步骤4:煮至豆腐和鴫血入味(约30分钟),起锅前3分钟加入豆芽菜同煮,最后加盐调味和洒上葱花即可.