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仿仔鸡腿500-600克,青葱2支,盐1小匙,沙拉油4大匙
青葱顺纹切丝，再泡冰水２０分钟，一方面减少辛辣；另方面葱会卷起来，也比较好看，吃起来也不会软烂软烂的。
泡好的葱丝用盐稍抓一下，不用醃，然后将葱丝舖在刴好块的鸡腿上头。
接下来就可以起油锅烧热油（沙拉油或花生油，如果是沙拉油，可加少许香油增加香气），将热油分次均匀地淋在葱丝上头即大功告成。
