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用料
鸡腿3只生蒜头剥皮去蒂25粒炸过蒜头10粒白开水1公升绍兴酒1大匙盐巴1茶匙
元气蒜头鸡汤的做法
步骤1:食材准备如右。生蒜头从冷油即放下锅炸，快接近金黄色时就要起锅(捞起后余温会让颜色更深)
步骤2:鸡腿用热水稍微川烫后，将生大蒜和炸过大蒜放入锅内
步骤3:加入1公升水，盖上锅盖闷煮40分钟。(我用的是LC锅)
步骤4:调味。鸡汤完成后淋上1大匙绍兴酒增加香气，盐巴1茶匙，即完成上桌!!!(煮任何鸡汤时千万不要先放盐巴，盐会使肉里含的水分很快跑出来，影响汤的鲜味)(蒜头要有1/3炸过可以更增添蒜头鸡汤的香气，是很重要的角色!!!)(因为这里我用的是肉鸡的鸡腿，所以也不适合熬煮过久导致让肉质返柴)(另外也可以丢少许枸杞增加鸡汤变化，变成元气又明目的枸杞蒜头鸡汤)