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用料
低筋面粉170g无盐奶油80g细砂糖30g黑糖30g鸡蛋1颗盐1/4茶匙巧克力豆100g
美式巧克力豆饼干的做法
步骤1:无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态
步骤2:加入混合均匀的糖及盐用打蛋器搅拌打发(因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感)
步骤3:将鸡蛋分数次加入用打蛋器搅拌均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)
步骤4:再将过筛的粉类分2次加入用抹压方式混合均匀
步骤5:最后将巧克力豆加入混合均匀
步骤6:将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状(约35g),间隔整齐的放入烤盘中，用手将小面团压扁(约厚0.5cm)
步骤7:放入已经预热到170度的烤箱中烘烤约15分钟。烤好移出到铁网架上放凉即可。完全放凉放密封罐