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以一应万变之百变面团~葡萄干坚果面包
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用料
高筋面粉350g水220g黑糖40g盐少许乾式酵母1茶匙坚果(或南瓜.地瓜.....)适量
以一应万变之百变面团~葡萄干坚果面包的做法
步骤1:将所有材料入面包机按下功能键~搅拌(14分钟)完成，静置30-60分(依天起冷热而定)发至2.5倍大，入冰箱低温保存隔天一早制作。
步骤2:拿出面团，用手掌用力将里面的气全部压出，再分割每个100g接着整型一定要做得很仔细.面包才发得好..面包内部组织才不会有空洞.放入烤箱二次发酵，可放一盘热水加速发酵，夏天约15分钟冬天约30分钟即可，烤箱190度约15-20分钟，热腾腾外酥内软香Q等著一家人享用呢!!
步骤3:无花果面包~内馅是无花果跟面团一起搅拌的
步骤4:南瓜桂花香酥面包~将南瓜及桂花一起拌面团
步骤5:红豆乳酪面包~内馅是红豆+乳酪来塑形
步骤6:汉堡包~不加任何馅料做成塑形时弓着手..包著面团..轻轻的别用力..沿着桌面顺时钟...面团搓圆就好~~..