用料

蛋黄2颗糖15克中筋面粉5克玉米粉5克牛奶120毫升香草精1/4茶匙

自制卡士达酱PastryCream的做法

步骤1:先打发蛋黄及糖，打发至淡黄色

步骤2:然后加入面粉及玉米粉拌匀

步骤3:先用小锅煮热牛奶（不用煮沸），下香草精，煮至周边有小泡沫出现，离火30秒。将牛奶慢慢逐少倒入蛋黄浆内，不停搅拌将所有混合液倒回锅内，用中小火煮沸，然后转小火，期间不停搅拌，液体会慢慢便稠身即成卡士达酱

步骤4:将卡士达酱倒入碗内，浸一盘冰水使其降温，直接盖上保鲜纸，彻底待凉后便可使用

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