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用料
猪肉片200克牛蒡半根洋葱一颗胡萝卜一根杏鲍菇适量马铃薯一颗魔芋一包油豆腐四个白味噌半汤勺清酒少许水1500cc
猪肉味噌汤的做法
步骤1:牛蒡去皮，以削皮刀片成薄片或滚刀切块
步骤2:胡萝卜去皮，滚刀切块
步骤3:洋葱去皮，切0.5至1公分细丝
步骤4:杏鲍菇切细条状
步骤5:马铃薯去皮并滚刀切块，油豆腐对切后再切小段
步骤6:蒟蒻对切后，自较短之侧边正中央，切一字穿透蒟蒻，再从上方切0.5公分宽长条，每一片中央会有一刀口_，左手捏住上方，右手将下方穿入切口★★★另煮一小锅热水，加入少许醋川烫蒟蒻，五分钟后捞起以冷开水洗净备用
步骤7:牛蒡、胡萝卜、洋葱先以清水煮至软烂，再加入杏鲍菇、马铃薯、蒟蒻、油豆腐、猪肉片（里肌.梅花.五花）、清酒或米酒煮滚，并捞去浮沫
步骤8:关火加入味噌，溶解后开小火煮滚便关火，静置十五分钟便可上桌
步骤9:上桌