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用料
猪肋排4根,姜片3片,洋葱1/4颗,红辣椒1根,美生菜适量,＜调味料＞：,酱油3大匙,蕃茄酱1大匙,米酒3大匙,糖2大匙,开水适量
酱烧猪肋排的做法
洋葱切片、红辣椒斜切片备用。
烧一锅热水，水滚后放入美生菜烫熟后捞起沥干备用；再将猪肋排放入滚水中汆烫2～3分钟后取出，在活水下洗净表面杂质备用。
全部＜调味料＞先调匀开来备用。
取压力锅，将所有食材和做法（3）放入，再加开水稍微淹盖过食材即可。【此道菜我是使用压力锅烹调，若家中无压力锅，可将所有食材和调味料放入锅内大火煮滚后，盖上锅盖小火焖煮40～60分钟。】
确认完全泄压后，打开压力锅盖，开大火稍微收干酱汁，只取出猪肋排和洋葱盛盘（美生菜铺底），最后淋上少许酱汁即完成。