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为您提供鸡茸青豆的菜谱，包括鸡茸青豆的做法,鸡茸青豆的做法步骤,鸡茸青豆怎么做好吃等详细内容。
嫩青豆，鸡脯肉，鸡蛋，火腿，盐，料酒，鸡精，淀粉
1.青豆加盐、葱、姜，煮熟
2.鸡脯肉剁成茸
3.鸡茸加盐、蛋清、淀粉上浆
4.蛋清加高汤、盐、料酒、鸡精、淀粉，搅拌均匀
5.将鸡茸放入蛋清中，拌匀
6.火腿切粒
7.锅内放色拉油，将鸡茸蛋清徐徐倒入，边倒边炒，蛋清凝固，放入青豆炒匀，装盘，撒上火腿粒
