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影音示范教学爆汁版日式煎饺

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用料

梅花绞肉600公克酱油2大匙鱼露1小匙鸡粉2小匙葱姜水120-150C.C.白胡椒适量香菜或葱花适量市售水饺皮250公克

影音示范教学爆汁版日式煎饺的做法

步骤1:将所有材料混合搅拌均匀(除了水饺皮以外),并分次打入葱姜水.放入冰箱冷藏30分钟再取出操作!

步骤2:取市售的水饺皮,将之拉薄些,再开始包制、打花折.

步骤3:热锅,下适量的油,先干煎1.5分钟,再下粉浆水!粉浆水约淹过水饺身1/3.加盖以半蒸煎的方式.(粉浆若愈浓、底愈脆、厚.也可用我韩式冰花煎饺的粉浆配方比例!)

步骤4:水份蒸发完后再干煎一会,即可起锅!



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