用料

蚵仔10颗,蒜碎5克,鸡蛋1颗,黄豆芽70克,韭菜适量,太白粉90克,地瓜粉60克,在来米粉15克,水500c.c,盐适量,番茄酱20克,水20c.c,味噌10克,糖5克

蚵仔黄豆芽煎的做法

1、将蚵仔煎面衣材料混和。

2、取平底锅(1)放油，放入蚵仔，蒜碎略煎，放入一瓢面衣水，煎到稍微上色。

3、将酱汁材料混和备用。

4、取另一个平底锅(2)，锅内放油，打入1颗鸡蛋打散，将刚刚煎好的蚵仔面衣盖在鸡蛋上面。

5、利用平底锅(1)内放入黄豆芽，将平底锅(2)内的蚵仔煎盖在黄豆芽上面。

6、焖至黄豆芽熟，装盘，淋上酱汁即可。

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