用料

即溶咖啡28g,热水93g,柳橙汁31g,沙拉油93g,蛋黄118g,细砂糖75g,盐3g,低粉155g,泡打粉3g,蛋白236g,塔塔粉3g,细砂糖155g,各色彩绘面糊适量

咖啡蛋糕卷的做法

1、将即溶咖啡用热水调开备用,蛋黄跟糖盐先打发后加入柳橙汁拌匀,再加进沙拉油和咖啡液搅匀,最后再加进过筛的低粉跟泡打粉拌匀.

2、将材料3打成湿性发泡即可,不要打到干性发泡,到时候会拌不匀.

3、取1/3蛋白霜先拌进面糊中,均匀后再到进蛋白霜缸里拌匀即可.

4、将面糊倒进已彩绘好图案的烤盘,将表面抹平即可进烤箱.

5、蛋糕体冷却后就可以抹上喜欢的抹酱卷起即可.

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