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用料
猪软骨洗净300g,地瓜片(1.5cm高度薄片)适量,冬粉稍微烫过软化1份,蒸肉粉1.5包,酱油3汤匙,香油适量提味,绍兴酒2汤匙,五香粉0.5汤匙,胡椒粉0.5汤匙,豆腐乳融化0.5汤匙,葱2根
粉蒸软骨的做法
1、将猪软骨放入醃酱中隔夜醃制，若是临时准备也要至少醃制20分钟。醃酱的水份高度淹过猪软骨高度，过程中翻面搅拌一次，让每一块猪软骨都均匀入味。
2、将醃制完成的猪软骨均匀沾上蒸肉粉，看个人喜好沾附多寡。取一可入电锅的深盘，依序铺上冬粉、地瓜片、猪软骨，淋上一半的醃酱(里面的葱取出)，电锅中放入一米杯水开始闷煮，电锅跳起后，淋上另一半醃酱，再放入一米杯水煮到跳起就香喷喷完成啦!