用料

长茄子1支，火腿薄片2片，面粉适量，生粉适量，鸡蛋半支

简易茄夹的做法

1.茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断

2.火腿薄片切成合适大小的块，放在茄夹里

3.用面粉、生粉、水和半个鸡蛋搅成面糊

4.茄夹先沾一下生粉，然后沾上面糊

5.平底锅加少量油，油热后，把沾好面糊的茄夹放下

6.中小火，煎到茄子变软，两面金黄

小贴士

1、茄子皮的营养很丰富，所以尽量连着皮，但要用温水搓干净，防止有蜡2、个人觉得面糊不要太稠，否则煎出来会很硬

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