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用料
尼罗河红鱼1只板豆腐1块青葱2支辣椒1根酱油3大匙冰糖1大匙米酒1大匙盐少许水酌量
豆腐葱烧鱼的做法
步骤1:先备齐所有材料，鱼身擦干水份划斜线，抹上少许盐，葱及辣椒切适当大小，豆腐切块擦干水份。
步骤2:热锅后加入少许油，油热后轻摆入鱼，煎至两面金黄定型
步骤3:然后鱼煎第二面接近完成时摆入豆腐，一样煎至表面上色焦香，并加入葱白一起爆香
步骤4:接着加入辣椒呛入米酒提香，然后将所有调味加入，汤汁煮滚
步骤5:改用中小火让汤汁跟鱼慢慢闷烧融合入味，最后汤汁收到所要程度时，再加入葱绿稍做拌匀即可
步骤6:营养美味又下饭的豆腐葱烧鱼就完成囉~
步骤7:传统板豆腐较适合拿来做这道料理，鱼种类不限，只要自己喜欢都能运用。好吃又下饭，有机会一定要试试看喔~