蟹壳黄

中筋面粉240g细砂糖2大匙速发酵母1小匙水180cc中筋面粉120g沙拉油90CC香油少许细葱300g猪油2大匙胡椒与盐少许白芝麻少许糖水1杯

步骤1:先做面皮,将240g面粉加入糖,酵母,少许盐放于大碗中,加入180CC水,用筷子搅匀,再放于桌上,用手揉面团约5分钟,揉成团状.放于碗中.盖上保鲜膜放置20-30分钟

步骤2:再做油酥,将120g面粉,加入1/3杯沙拉油,香油(提味),用双手慢慢将面团揉成泥状,若是太软,可以放于冰箱

步骤3:将步骤1的面皮杆成长方形状,将步骤2的油酥平均压平于面团中央

步骤4:将面团的4边,由外向内折,将油酥包在里面

步骤5:用杆面棍将面团杆成长方形

步骤6:将赶好的长方形面团,折3折,再重复杆平,再折3折,这时,您或许会发现,外皮有破,中间油酥会出现,没有关系,并不影响成品

步骤7:再一次杆平后,用卷的方式将面团卷起来

步骤8:将面团分为24等分,放置10分钟

步骤9:准备饀料,将猪油与盐,胡椒先搅拌.再拌入葱花

步骤10:将面团用手压,或用杆面棍杆成约直径7-8公分的大小,像包小笼包一样的方式,将葱花包入中间,收尾的地方朝下

步骤11:上面平滑的部份,先沾糖水,再沾白芝麻

步骤12:平放于烤盘上,烤箱预热190度C

步骤13:烤18-20分钟,诚品就完成了,歪七扭八的是小朋友做的,虽然不好看,成品的味道与圆形的,可一点都没有差异,酥度也很好