【金羊开运庆团圆】瑶柱三丝玉荷苞

干干贝6粒干香菇20g猪里肌肉60g黑木耳20g海参30g洋葱30g金针菇1把竹笋100g高丽菜1颗绿花椰菜1株葡萄籽油适量酱油10g蚝油30g砂糖5g

步骤1:干香菇泡软后与猪里肌肉、黑木耳、海参、洋葱、竹笋切成丝；花椰菜分切成小朵状；高丽菜挖空中心备用。将黑木耳、海参、竹笋、绿花椰菜及金针菇川烫；干干贝入蒸箱蒸约25分钟备用。

步骤2:锅中入适量油，炒香洋葱、香菇丝后，放入肉丝炒散，再加入烫过的黑木耳、海参、竹笋及金针菇，和调味料一起炒匀。

步骤3:干贝先放入高丽菜底部，再将炒料填入高丽菜中空部分，盖上保鲜膜入蒸箱蒸约60分钟，至高丽菜熟透。

步骤4:将蒸后产生的汤汁倒于锅中加热，以适量酱油调味、太白粉水勾薄芡、滴入少许香油，即为芡汁。高丽菜倒扣于盘中，于表面划刀后掀开成叶瓣，再以绿花椰菜点缀，最后淋上芡汁即可。