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用料
无盐奶油90g,糖粉60g,鸡蛋1颗(约50g),低筋面粉240g,市售糖果适量
圣诞节亮晶晶糖果饼干的做法
无盐奶油室温回软后,加入糖粉并用刮刀将糖粉压拌入奶油中,再用电动打蛋器拌匀
将蛋分多次加入步骤1中,并持续用电动打蛋器搅拌至蓬松的奶油糊
再将过筛的低筋面粉用刮刀以不规则方向拌合
取一保鲜膜,将步骤3的面团包覆在保鲜膜中,用擀面棍擀成厚度0.6cm的长方形,放入冷冻约20~30min待面团变硬定型较好操作
烤盘铺上烤培纸,再取一大一小的饼干模压出中空状后放在烤盘上,再将市售糖果放进塑胶袋中,用擀面棍敲碎后装填进中空处
放进预热150度烤箱烤20~25min(Betty的饼干模约10cm大,故请视饼干大小调整时间),待饼干上色将烤盘移出烤箱,静置一会待糖液降温定型,再移动饼干~