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用料
鸡肉，老醋，糖，芝麻，料酒，蒜，姜，胡椒粉，盐
老醋鸡块的做法
1.1首先把鸡肉切成母指一半大小的块，锅里水烧开下鸡肉块，焯变白色后马上捞出。
2.2控去水份的鸡肉加入盐，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小时腌制，也是为了肉能够遇冷收缩的更紧，吃起来口感更好一些。
3.3一小时候取出，锅内加底油，放入姜蒜煸香，下冰糖粉再下鸡块翻炒几分钟后倒入陈醋，再加盐，不要锅盖，烧开后转小火收汁即可。汁收的差不多时开大火翻炒均匀更容易入味和定色。味道真的很好哦，凉了吃还是一道配啤酒的下酒菜呢。