用料

苦瓜1条,蒜适量,排骨300克,酱油少许,盐适量,料酒2匙,白糖少许

苦瓜排骨汤的做法

1.苦瓜洗净，去籽切粗块，用盐醃片刻，再放入滚水中川烫一下，取出过冷水，沥干备用。

2.蒜切末备用。

3.排骨加入适量的酱油、料酒、少量的盐、鸡粉，及蒜末、太白粉一起醃制30分钟。

4.煮一锅高汤，加入适量的盐调味备用。

5、锅内热油，放入醃制过的排骨炸至呈现金黄色，捞起备用。

6、用大碗将排骨排于碗底，苦瓜排在周围，再一起放入电锅中蒸30分钟。

7、蒸熟后，将整碗排骨、苦瓜反扣在汤盘中，再倒入高汤即成。

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