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用料
乳酪200g蛋2颗莱姆2颗细砂糖50g中低筋面粉150g细砂糖40g盐1/4茶匙蛋1颗
莱姆草莓乳酪塔的做法
步骤1:准备好材料(图是内馅材料塔皮前晚已经作好)
步骤2:制作塔皮:先将材料混合好后混合均匀(不可太久避免出筋)放入冷藏1小时(平常塔皮放冷冻但我这次参考的食谱放冷藏)冰好后杆出形状放已涂油的模中放入预热烤箱我用160度烤了15分钟定型
步骤3:制作内馅:我用coasco买的ricotta乳酪(但正常都用creamcheese需先退冰)先打成乳霜状后加入细砂糖打匀再加入一颗鸡蛋与莱姆皮屑与莱姆汁另外一颗鸡蛋取蛋白打发(不用到硬)加至乳酪霜中混一起打匀
步骤4:把馅到进去已烤好的塔皮中烤到馅已经有型就行了^^(我用160度烤15分钟感觉模块焦了所以上面盖铝箔纸再慢慢加时间)
步骤5:先淋上炼奶当基底再放上草莓