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巧克力贝果

为您提供巧克力贝果的菜谱,包括巧克力贝果的做法,巧克力贝果的做法步骤,巧克力贝果怎么做好吃等详细内容。

用料

面坯:高筋面粉100G,可可粉6G,即发干酵母1.2G,水65G,白砂糖20G,盐1.5G,黄油5G

馅料:黑巧克力(或者牛奶巧克力)45G

巧克力贝果的做法

1、除黄油外的所有材料混合,揉成光滑均匀的面团。检查出膜状态到扩展阶段就行,一般不需要揉至完全。再加入黄油揉匀;

2、分割成3个面团,分别滚圆。用保鲜膜盖好,室温醒发15分钟;

3、醒面期间将巧克力切成碎块备用;

4、取一个醒好的面团擀开成椭圆形面片,中间铺上巧克力碎块;

5、卷起,用手轻轻搓匀搓长;

6、用一端包裹另一端,形成一个环形;

7、室温末发35分钟,明显变得胖鼓鼓的样子;

8、锅里放入清水(也可以用糖水,参见之前的几篇都行),水开后调到中火保持微沸,放入发好的面团煮20秒,翻面再煮20秒后立即捞出沥水;

9、排在铺好锡纸的烤盘上,送入预热好200摄℃的烤箱烤8分钟,转175度烤12分钟即可。


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