用料

鹌鹑蛋24枚，虫草花50g

鹌鹑蛋煎虫草花的做法

1、虫草花用温水（50℃左右）浸泡15分钟，挑去杂质待用，锅中放入500g水烧开，放入虫草花烫1分钟，捞出沥干水分，切成2cm的小段待用；

2、鹌鹑蛋依次打入碗中，加入1.5g盐和1g味精放入虫草花搅拌均匀；

3、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，放入蛋液，待锅边的蛋液凝固后，用铲子从边上往中间轻轻翻动至熟，即可出锅。

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