用料

鳕鱼1条，葱适量，蒜瓣8粒，豆鼓酱30g，料酒20ml，生抽15ml，糖5g，水淀粉适量，鸡蛋渣适量，姜适量

豆豉烧鳗鱼的做法

1、准备好所有的食材；

2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀；

3、不粘锯倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎制；

4、中小火煎至两面微黄即好；

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜；

6、倒入豆豉炒出香味；

7、放入煎好的鳕鱼块；

8、加入料酒；

9、再加糖和生抽；

10、加入适量的清水大火炖煮；

11、煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉；

12、翻炒均匀关火。

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