用料

豆腐一块，猪肉末200g，葱姜蒜末适量，花椒一小撮，盐适量，料酒一勺，豆瓣酱一勺，芡粉适量

川味麻婆豆腐的做法

1、豆腐切小块放到沸盐水里焯一下；

2、捞出沥干水分，猪肉剁成末；

3、姜葱蒜切末备用，热锅放油，放入花椒、姜葱蒜煸香；

4、加入肉末，加适量盐、料酒，加入一大勺豆瓣酱炒香；

5、加入一小碗水煮沸，放入豆腐；

6、稍稍收汁后，用湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可。

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