用料

麦粉500g，鲜酵母粉10g，适量的盐，什锦馅一碗（香菇、豆腐干、茭白、肉末、韭菜）

荷叶包的做法

1、麦粉500g倒入揉粉盆內，加入3g细盐；

2、将鲜酵母粉溶于300ml水中；

3、慢慢将溶好水倒入麦粉中开始揉粉，揉匀后醒发1小时；

4、进行二次揉粉，揉好后最醒发1小时；

5、将面团分成16～20份小团。然后将小团压扁，刷上一点食用油，对折面饼；

6、用刀背轻轻在面饼上压一下，压出荷叶纹丝；

7、锅内水烧开，面饼上笼屉蒸15分钟即可。

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