用料

鲍鱼干12只、火腿片50g、虫草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、鸡腿菇25g、适量的盐、黄酒、姜片、葱花。

鲍鱼菌菇汤的做法

处理食材：

（1）鲍鱼干泡发48小时（中间换水4次以上），炖锅炖3小时以上。

（2）虫草花泡水一小时，其他菌也泡水一小时。

注意：虫草花与菌分开泡。因虫草花的水可以当水烧。

操作步骤：

（1）将鲍鱼放入沙锅，倒入泡虫草花的水和清水，开大火煮开，转中小火炖3～4小时。

（2）加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒继续炖1～2小时。

（3）加入适量的盐、葱花即可。，

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