五香豆豆咸肉粽

A：粽叶&草绳1包（300g)

B：

糯米2kg

虾米50g

蒜米5大颗（40瓣）

盐1汤匙

五香粉1汤匙

胡椒粉1茶匙

食油2汤匙

蚝油2汤匙

酱清1汤匙

麻油1茶匙

黑酱油1茶匙（可有可无）

C：

青豆1罐（400g)

赤豆800g洗净然后把豆子煮开（控干水）

蚝油2汤匙

香菇20朵（浸软对半切）

D：

猪瘦肉1kg

蒜茸1汤匙

蚝油1汤匙

花雕酒1汤匙

五香粉1茶匙

盐1茶匙

E：

猪肉末1kg

咸蛋2粒

鸡蛋1粒

太白粉1茶匙

蚝油1汤匙

花雕酒1茶匙

胡椒粉1茶匙

酱油1茶匙

洋葱头10粒（炸洋葱碎）

1、拆开包装的干叶子和干草绳不要先拆散，

这样很容易弄破裂干叶和拆断干草绳哦。

最好直接浸水隔夜换过清水后才把叶子和草绳分开

（草绳分别捆绑好然后修剪齐尾）慢火煮大约30分钟。

待冷切后轻轻洗刷片片竹叶顺便把大小宽面分类好，

以方便裹粽子时省下选叶子配对的时间。

2、将糯米浸泡5个小时后，洗一洗糯米控干水。

首先以食油和盐爆香蒜茸和虾米碎，倒入糯米翻炒一炒，

才逐一的加入五香粉，胡椒粉，蚝油，酱清，麻油和黑酱油.

（炒至干香装入钢盆子里）

3、青豆，赤豆和香菇个别放入碗里然后添加蚝油腌渍着放置一旁.

4、猪瘦肉洗净切厚块才加入蒜茸，蚝油，花雕酒，五香粉和盐

（最好是隔夜预先腌渍才入味）

5、猪肉末里加入咸蛋，鸡蛋，太白粉，蚝油，花雕酒，胡椒粉，

酱油和炸洋葱碎一起腌渍超过2个小时让它入味待用

6、用以上材料可以裹大约40粒粽子，

煮粽子的热水锅里加一小茶匙食油和一大汤匙盐，

以大火煮粽子60分钟左右就可起锅

（每粒五香豆豆咸肉粽大约是160g的重量）。

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