奥利奥磅蛋糕

黄油120克，糖粉90克，低粉125克，鸡蛋液105克，泡打粉1克，奥利奥饼干碎（无夹心）85克，糖水，水55克，糖10克

1、将黄油切小块充分软化，用手指轻轻一戳就一个小洞的那种程度；

2、软化的黄油加入糖粉打发5分钟；

3、打发完毕后，将蛋液分三次加入黄油中，每加入一次蛋液都要打发2分钟，黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液，这样就不会水油分离。这里一共打发6分钟；

4、筛入低粉和泡打粉。用刮刀切拌均匀，切拌大约80-90下，面糊会出现光泽，这个时候就差不多好啦；

5、倒入奥利奥碎继续切拌均匀。这就是最后的面糊；

6、把面糊倒入模具，中间凹两边高，这样可以让蛋糕长得更高，也会自然裂开；

7、烤箱预热后180度烤45分钟，上色后及时加盖锡纸，最后可以用牙签戳一下，拔出来的时候如果牙签上很干净就代表蛋糕熟啦（烤到25分钟左右的时候可以看看你的蛋糕有没有自然开裂，如果没有的话这个时候可以拿小刀在表面划上一刀）；

8、烤蛋糕的时候可以制作糖水：55克水加10克糖煮至糖溶化后冷却，蛋糕烤好后，将糖水全部刷在蛋糕四周。