用料

【原料】牛里脊300克，洋葱半个，青椒半个，红椒半个

【辅料】黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺

【调料】生抽2小勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，料酒、盐、白糖、干淀粉、油各适量

黑椒牛柳的做法

1、牛里脊切成粗丝，加入盐、料酒、干淀粉和水；

2、抓拌均匀后，加适量食用油，再抓匀腌制15分钟；

3、洋葱切丝、青红椒分别切丝；

4、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蚝油，拌均匀调成黑椒汁；

5、热锅凉油，放入牛里脊大火爆炒；

6、炒至牛肉变色后，倒入黑椒汁；

7、再放入洋葱、青红椒，大火翻炒均匀至熟即可。

小贴士

1、牛肉建议选用牛里脊，炒出来会更嫩滑好吃。

2、切牛肉的时候，必须横着牛肉的纤维纹路来切。

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