用料

鲢鱼头1500克，油、猪油、葱姜、料酒、胡椒、味精适量

砂锅鲢鱼头的做法

1、鱼头去鳞去鳃去内脏洗净；

2、起锅热油煎鱼头捞出，放入烧开水的砂锅；

3、放葱姜、料酒、猪油；

4、大火煮沸后改用小火炖1-3小时；

5、放盐、胡椒粉和味精调味，撒上葱花即可。

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