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用料
干米粉,酸笋,木耳,花生,青菜,腐竹,螺蛳肉,红油,酱料包
螺蛳粉的做法
1、将干米粉放入烧开的热水中浸泡20分钟左右或者用开水煮10分钟左右;
2、把泡米粉的水倒掉之后重新烧一锅500mL的水,水开之后将酱料包和米粉放入;
3、把酸笋、螺蛳肉、花生等配菜加入锅中同煮,也可以将配料放在碗中。(不习惯酸笋味道的可以不加,不过酸笋味道很特别啦~有酸笋才是正宗螺蛳粉啊);
4、可根据个人爱好加入一些青菜一起煮(推荐空心菜);
5、除了青菜也可以加些油豆腐、肉丸子之类的一起煮,让豆腐充分吸入汤汁;
6、出锅后按自己的口味加些红油增加辣味,我比较爱吃脆的腐竹,所以腐竹在出锅之后放,喜欢软腐竹的也可煮汤的时候放,不太接受酸笋的各位也可以放些米醋,酸辣的味道才是螺蛳粉。