用料

苦瓜，蒜泥，麻油，花椒油，辣椒油，橄榄油，盐

凉拌苦瓜的做法

1、把苦瓜切薄片用少许盐抓一下，放旁边腌制到出水就可以，把多余的水倒掉；

2、然后加入蒜泥、麻油、花椒油、辣椒油、橄榄油拌匀就可以吃了；

3、我辣椒油都是自己做的，味道比买的香，其实也很简单，我就是把辣椒自己打碎、蒜末、姜末、葱白一起放入碗里，然后把滚了的油浇上去，这样每次吃面条或者凉拌菜都可以用，又好味道。

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