好看又美味的翻糖蛋糕做法

低粉150克，色拉油150克，鸡蛋300克，糖150克，香草粉5克，盐少量，糖膏160克，甘佩斯20克，糖粉200克，黄油100克，蛋白50克，粉红色素，橙色色素，咖啡色素，粉扑(糖粉+熟玉米淀粉)，珍珠糖

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1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀；

2、再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐；

3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫；

4、加入几滴白醋，继续搅拌；

5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；

6、由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟；

7、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连;，用牙签将粉色素粘在糖膏上；

8、揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；

9、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好；

10、取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖；

11、再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团，这样更立体；

12、将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来；

13、同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出；

14、同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；

15、在中心的放上一小珍珠糖点缀，再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节；

16、搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用；

17、将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；

18、混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；

19、准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片；

20、覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下；

21.调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条；

22、在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上；

23、按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞；

24、将蓝色，淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条，扭转成麻花粘在蛋糕的底部，围成蛋糕。