用料

水皮：200g面粉、2大匙糖、20g食油、40g面包油（planta)、100ml水、1/8小匙麦芽糖一起拌成光滑面团，并分成15份。

油皮：170g面粉、100g白油（shortening)混合成团，分成15份。

椰咖角的做法

1、把油皮包入水皮里，将面团擀薄，如瑞士卷般卷起，重复这步骤一次，置10分钟；

2、压扁，再擀成薄椭圆形，将馅料放在中间，对摺面团；

3、进炉前涂上两次蛋液。以180度烤25-30分钟。

---

---