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用料
低筋面粉100克，糯米粉20克，糖粉30克，水200克，油10克，红豆沙100克，盐渍樱叶若干，盐渍樱花若干
樱饼的做法
1、配料:大概做8个，低筋面粉100克，糯米粉20克，糖粉30克，水200克，油10克，红豆沙100克，盐渍樱叶若干，盐渍樱花若干，天然色粉少许，首先将盐渍樱叶用清水洗净，泡起来；
2、盐渍樱花用温水泡开；
3、低筋面粉100克,糯米粉20克,糖粉30克放入一个大盆中；
4、200克水分批加入到盆中，用手动打蛋器使劲搅拌，要稍微搅拌多一会,不然包的时候容易裂开；
5、直到搅拌至所有面疙瘩消失，成为光滑有一定稠度的面糊；
6、加入少许天然色粉调成粉色；TIPS:我使用的是马卡龙用的色粉,如果没有可以使用红曲粉,但是红曲颜色是红的,不会这么粉嫩.也可以使用冻干草莓粉,但是冻干草莓粉上色比较弱,如果要做成粉红色加入的量不少,可能会影响质地。
7、最后加入油；
8、搅拌均匀；
9、在平底不粘锅上刷少许油；
10、倒入一勺面糊，小火煎；
11、不用翻面,当面糊凝固就可以出锅了；
12、将煎好的面皮放在盘中；TIPS:刚出锅的时候面皮很软很粘,不要碰也不要用其他面皮覆盖上.等晾凉再操作。
13、面皮晾凉后,在中央放入15克左右的红豆沙；
14、然后将面皮包裹起来；
15、取一片浸泡的盐渍樱叶；
16、包在樱饼外面；
17、再放上盐渍樱花就可以了；
18、一道高颜值的和果子就做好了。